Bánh khoai thơm nức làm món ăn vặt cho cả nhà thì cực kì hợp nhé!
Nguyên liệu:
100g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng cho mềm
40g đường bột
1 quả trứng
200g bột mì đa dụng
2g muối
Nguyên liệu làm nhân khoai:
300g khoai lang tím
20g bơ nhạt
2 thìa súp sữa tươi không đường
1 thìa súp đường (không bắt buộc)
Phần mặt bánh:
Vừng đen
1 quả trứng đánh tan
Cách làm:
Bước 1
Khoai lang cắt nhỏ cho vào nồi đem hấp khoảng 15-20 phút cho chín bở. Lấy khoai đã chín vào tô, nghiền mịn sau đó cho đường, sữa, bơ vào trộn đều là được.
Bước 2
Cho bơ và đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi bơ chuyển màu sáng.
Bước 3
Sau đó cho bột mì và muối vào trộn đều lên. Tiếp theo cho trứng vào đảo đều, sau đó nhào cho tới khi được hỗn hợp mịn mượt.
Bước 4
Chia bột làm 5 phần. Bọc kín các phần bột chưa làm lại để bột không bị khô. Dùng cây cán bột cán mỏng khối bột vừa nhào. Sau đó múc nhân khoai lang vào giữa. Sau đó cuộn tròn lại sao cho phần bột kín phần nhân.
Bước 5
Chuẩn bị sẵn một khay nướng có lót sẵn giấy nến. Cắt cuộn bột thành từng viên bánh có chiều rộng khoảng 2cm. Sau đó phết 1 lớp mỏng trứng đã đánh tan lên mặt bánh rồi rắc chút vừng đen lên trên. Xếp bánh lên khay.
Bật lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút cho lò nóng đều sau đó cho khay bánh vào nướng chừng 25 – 30 phút là bánh chín rồi. Lấy bánh ra ngoài, đợi nguội hoàn toàn thì cất vào hộp kín ăn dần. Bánh khoai rất hợp để dùng cùng trà đấy nhé!
Theo Helino
