Hột vịt bách thảo còn được gọi là trứng vịt bắc thảo là một món ăn độc đáo và giàu hương vị trong ẩm thực châu Á. Với vẻ ngoài đặc biệt và mùi hương đặc trưng, hột vịt bách thảo có thể gây tò mò hoặc e ngại cho những người chưa từng sử dụng. Tuy nhiên, ẩn sau lớp vỏ ngoài màu đen huyền bí là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng Thực phẩm khô khám phá cách ăn hột vịt bách thảo đúng điệu để tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh tế này nhé.
Hột vịt bách thảo là gì?
Hột vịt bách thảo là trứng vịt được bảo quản và lên men trong một hỗn hợp đặc biệt gồm đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong khoảng vài tuần đến vài tháng. Quá trình lên men này làm thay đổi màu sắc, kết cấu và hương vị của trứng. Lòng trắng trứng chuyển sang màu nâu đen trong suốt, lòng đỏ chuyển sang màu xanh xám hoặc xanh lục, và có mùi hương đặc trưng như amoniac.
Cách ăn hột vịt bách thảo
Hột vịt bách thảo đã chín trong quá trình lên men, nên bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến thêm.
- Cách ăn truyền thống: Bóc vỏ hột vịt, cắt làm tư hoặc làm sáu, ăn kèm với gừng tươi thái sợi, rau mùi và một chút dầu mè. Vị cay nồng của gừng và rau mùi sẽ giúp cân bằng hương vị đặc trưng của trứng.
- Cách ăn sáng tạo: Hột vịt bách thảo có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên hương vị mới lạ. Bạn có thể thêm hột vịt bách thảo vào cháo, salad, súp hoặc các món xào.
Đừng bỏ lỡ: Trứng vịt bắc thảo làm món gì? Cách dùng trứng bắc thảo bổ dưỡng
Lưu ý khi ăn hột vịt bách thảo
- Hột vịt bách thảo có tính hàn, không nên ăn quá nhiều cùng lúc.
- Không nên ăn hột vịt bách thảo khi đói bụng, vì có thể gây khó chịu cho dạ dày.
- Phụ nữ có thai và người đang cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn hột vịt bách thảo.
Các món ngon từ hột vịt bách thảo
- Cháo hột vịt bách thảo: Món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy.
- Salad hột vịt bách thảo: Món salad thanh mát, lạ miệng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
- Hột vịt bách thảo xào rau củ: Món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Đừng bỏ lỡ: 11 Cách chế biến trứng bắc thảo ngon giàu dinh dưỡng
Hột vịt bách thảo là một món ăn độc đáo và hấp dẫn, mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Nếu bạn là người yêu thích khám phá ẩm thực độ lạ, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này nhé.
